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餐飲企業(yè)經(jīng)營管理實務

《餐飲企業(yè)經(jīng)營管理實務》


作者：
張元善編著
出版日期：
2006-01-01
開本：
大32
頁數(shù)：
224
分類：
科普生活
ISBN：
7-5019-5130-6/F.368
定價：
￥18.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥14.4


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內(nèi)容簡介

本書主要介紹了餐飲經(jīng)營管理者在面對競爭激烈的市場時，如何運用新的經(jīng)營理念立足并擴大經(jīng)營的問題。作者從多年的實踐積累中認真分析研究了各種經(jīng)濟性質(zhì)、檔次、風味特色及不同規(guī)模的眾多餐飲企業(yè)的發(fā)展興衰，總結企業(yè)成敗的原因，從餐飲經(jīng)營定位、文化、品牌、成本控制、人力資源等方面進行闡述，并對在經(jīng)營管理中遇到的具……
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圖書目錄

第一章餐飲企業(yè)經(jīng)營定位（）
第一節(jié)餐飲企業(yè)經(jīng)營定位的特點（）
第二節(jié)選址是經(jīng)營定位的首要（）
第三節(jié)企業(yè)文化定位是基礎（）
第四節(jié)經(jīng)營者素質(zhì)決定經(jīng)營定位（）
第五節(jié)經(jīng)營品種定位是關鍵（）
第六節(jié)經(jīng)營定……
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責編推薦

本書主要介紹了餐飲經(jīng)營管理者在面對競爭激烈的市場時，如何運用新的經(jīng)營理念立足并擴大經(jīng)營的問題。作者從多年的實踐積累中認真分析研究了各種經(jīng)濟性質(zhì)、檔次、風味特色及不同規(guī)模的眾多餐飲企業(yè)的發(fā)展興衰，總結企業(yè)成敗的原因，從餐飲經(jīng)營定位、文化、品牌、成本控制、人力資源等方面進行闡述，并對在經(jīng)營管理中遇到的具體問題做了分析，不僅為經(jīng)營管理人員提供了幫助，也可作為企業(yè)經(jīng)營管理的參考資料。

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