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家常菜

《家常菜》


作者:
“家常美食叢書(shū)”編寫(xiě)組編著
出版日期:
2010-02-01
字?jǐn)?shù):
160000
開(kāi)本:
24
頁(yè)數(shù):
216
分類(lèi):
科普生活
ISBN:
978-7-5019-7455-9
定價(jià):
¥24.80
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格:
19.84


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

這是一本保證讓你一學(xué)就會(huì)的,最基礎(chǔ)最實(shí)用的,烹飪技法、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、主婦心得,全方位打造的家常菜譜。
本書(shū)分畜肉篇、禽肉篇、水產(chǎn)篇、蔬菜篇、豆蛋篇、菌菇篇。全書(shū)含500道左右菜譜,每道菜均有名廚指點(diǎn)(烹飪技法)、營(yíng)養(yǎng)師叮嚀(營(yíng)養(yǎng)知識(shí))、知名主婦指點(diǎn)(烹飪心得)三大欄目,從不同角度給予百姓最貼心、最實(shí)用的指……

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作者簡(jiǎn)介

營(yíng)養(yǎng)師介紹
楊月欣  
中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所食物營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)室主任、研究員、博士生導(dǎo)師。
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事、副秘書(shū)長(zhǎng)、營(yíng)養(yǎng)與保健食品分會(huì)主任委員。
主要研究領(lǐng)域:食物營(yíng)養(yǎng)學(xué)。
近年來(lái)主持20余項(xiàng)國(guó)家重點(diǎn)科技攻關(guān)項(xiàng)目和國(guó)際課題,在我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)界享有較高的學(xué)術(shù)地位和聲譽(yù)。

圖書(shū)目錄

PART 1 畜肉篇
 糖醋排骨
 粉蒸排骨
 豉汁排骨
 家常紅燒肉
 毛氏紅燒肉
 叉燒肉
 東坡肉
 梅干菜扣肉
 粉蒸肉
 冰糖肘子
 糖醋里脊
 軟炸里脊
 滑熘里脊
 青椒炒肉片
 咕咾肉
 蘑……

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責(zé)編推薦

這是一本保證讓你一學(xué)就會(huì)的,最基礎(chǔ)最實(shí)用的家常菜譜。收錄了200余道經(jīng)典家常美食,每道美食均有營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家、烹飪大師及家常主婦,從營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、烹飪技法、家常烹飪竅門(mén)三個(gè)不同角度的點(diǎn)評(píng),全方位給予百姓最貼心、最實(shí)用的指導(dǎo)。

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