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圖解食品裝飾制作技藝（面塑、食雕、糖藝、盤飾）（餐飲行業職業技能培訓教程）

《圖解食品裝飾制作技藝（面塑、食雕、糖藝、盤飾）（餐飲行業職業技能培訓教程）》


作者：
徐真
出版日期：
2016-07-20
字數：
184000
開本：
大16
頁數：
124
分類：
烹飪
ISBN：
978-7-5184-0909-9
定價：
￥39.00
官網優惠價格：
￥31.2


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內容簡介

本書融合了面塑、食雕、糖藝、果醬畫盤飾四個篇章的內容，前三個篇章從最基礎的原料選取、工具使用到大件的細節介紹、分步解析等都作了詳細的描述，并配有精美的步驟圖。第四篇優選了部分果醬畫盤飾以供讀者欣賞。四部分內容涉及中國古典名著中的經典人物以及花鳥魚蟲，富有文化底蘊和生活氣息。
本書講解細致、到位，既可……
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圖書目錄

第一篇 面塑制作圖解與欣賞 
第一節 面塑工具及原料
第二節 面塑作品制作圖解
一、動物系列
二、傳統人物
三、西游記系列
四、三國系列
第三節 面塑作品欣賞

第二篇 食品雕刻制作圖解與欣賞
第一節 果蔬……
[ 展開全部 ]

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