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飯店管理概論（高等職業教育“十二五”規劃教材）

《飯店管理概論（高等職業教育“十二五”規劃教材）》


作者：
于英麗
出版日期：
2013-06-01
字數：
400000
開本：
16
頁數：
240
分類：
餐旅管理
ISBN：
978-7-5019-9263-8
定價：
￥35.00
官網優惠價格：
￥28


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內容簡介

此書在充分考慮高職學生“在教學中既要強調學科的理論性和科學性，更要注重實踐中的應用性”的特點，綜合了主編老師們多年的教學經驗，并參考與借鑒了眾多國內外飯店業專家、前輩的研究成果的基礎上編寫而成，以滿足高職院校旅游管理、酒店管理專業教學以及飯店從業人員的培訓需要。……
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圖書目錄

第一章 飯店概述
第一節 飯店的含義和特點
第二節 飯店發展歷史沿革
第三節 飯店的類型與等級
第四節 飯店業的發展現狀與趨勢

第二章 飯店管理概述
第一節 飯店管理的概念
第二節 飯店管理的基礎理論
第三……
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