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酒水知識(shí)與調(diào)酒技術(shù)(第三版)(高等職業(yè)學(xué)校酒店管理專業(yè)教材)

《酒水知識(shí)與調(diào)酒技術(shù)(第三版)(高等職業(yè)學(xué)校酒店管理專業(yè)教材)》


作者:
邊昊 朱海燕
出版日期:
2020-12-01
字?jǐn)?shù):
277000
開本:
16
頁數(shù):
208
分類:
餐旅管理
ISBN:
978-7-5184-3089-5
定價(jià):
¥49.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格:
39.2


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內(nèi)容簡介

本教材在前兩版的基礎(chǔ)上進(jìn)行了修訂,由兩個(gè)模塊構(gòu)成,分別是酒水基本知識(shí)和酒吧與調(diào)酒技術(shù),兩大模塊的功能性不變。模塊一由酒水的一些基本知識(shí)組成,共分為五個(gè)項(xiàng)目,分別是酒水基礎(chǔ)知識(shí)、非酒精飲料、蒸餾酒、釀造酒、配制酒;模塊二主要是以酒吧和調(diào)酒技術(shù)為主體,共分為五個(gè)項(xiàng)目,分別是調(diào)酒及調(diào)酒業(yè)簡述、酒吧及酒吧員……
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圖書目錄

模塊一 酒水基本知識(shí)
項(xiàng)目1 酒水基礎(chǔ)知識(shí)
任務(wù)1 酒水、酒與酒精度
任務(wù)2 酒的分類

項(xiàng)目2 非酒精飲料
任務(wù)1 碳酸飲料
任務(wù)2 果蔬汁飲料
任務(wù)3 瓶裝飲用水
任務(wù)4 乳品飲料 
任務(wù)5 茶
任務(wù)6 咖啡

項(xiàng)目3……

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