《啤酒品鑒百問百答－華文圖景品酒館》
作者：
華文圖景
出版日期：
2009-01-01
開本：
24開
分類：
酒
ISBN：
978-7-5019-6556-4/TS.3822
定價：
￥32.00
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內容簡介
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圖書目錄
第一篇 認識啤酒
1.什么是啤酒？
2.啤酒的名稱有什么來歷？
3.啤酒起源于什么時候？
4.啤酒的發展歷史大致過程是怎么樣的？
5.啤酒在中國的發展大致過程是怎樣的？
6.喝啤酒有哪些好處？
7.除常見的啤酒外，……第一篇 認識啤酒
1.什么是啤酒？
2.啤酒的名稱有什么來歷？
3.啤酒起源于什么時候？
4.啤酒的發展歷史大致過程是怎么樣的？
5.啤酒在中國的發展大致過程是怎樣的？
6.喝啤酒有哪些好處？
7.除常見的啤酒外，還有哪些特色啤酒？
8.為什么啤酒享有“液體面包”的雅稱？
9.什么是熟啤酒？
10.什么是鮮啤酒？
11.什么是生（純生）啤酒？
12.什么是干啤酒？
13.什么是黑啤酒？
14.什么是扎啤？
15.什么是頭道麥汁啤酒？
16.什么是全麥芽啤酒？
17.什么是冰啤酒？
18.啤酒除了飲用外，還有哪些功能？
19.剩啤酒有哪些妙用呢？
第二篇 啤酒的品飲與鑒別
20.什么是啤酒的風味？
21.啤酒有什么口味特點？
22.影響啤酒口味的因素主要有哪些？
23.常見的啤酒質量問題有哪些？
24.n卑酒出現后苦味的原因是什么？
25.導致啤酒出現噴涌的原因是什么？
26.如何正確飲用啤酒？
27.為什么啤酒要大口飲用？
28.飲用啤酒有什么講究？
29.如何判斷啤酒的好壞？
30.啤酒的最佳飲用溫度是多少？
31.啤酒的新式喝法有哪些？
32.如何選擇合適的啤酒杯？
33.啤酒感官質量如何品評？
第三篇 啤酒的購買與收藏
34.世界著名的啤酒品牌有哪些？
35.中國的名牌啤酒主要有哪些？
36.中國各地的啤酒品牌有哪些？
37.中國的啤酒質量標準是什么？
38.如何正確選購啤酒？
39.哪種啤酒適合你？
40.如何辨別啤酒的真偽？
41.什么是啤酒B瓶？
42.啤酒瓶為什么大都是深色的？
43.啤酒的度數是怎么回事？
44.什么是啤酒商標？
45.啤酒商標有什么學問？
46.啤酒商標有哪些形狀？
47.正確的啤酒商標應該標明哪些事項？
48.如何辨別純生啤酒的真與假？
49.啤酒如何保管？
第四篇 啤酒的養生與保健
50.啤酒可以緩解人們的緊張和焦慮感嗎？
51.為什么說啤酒可以延緩衰老？
52.肝炎愈后為什么不宜多飲啤酒？
53.啤酒與啤酒肚有關嗎？
54.啤酒是否也適合冬天飲用呢？
55.哪些人需要慎飲Ⅱ卑酒？
56.為什么說食用海鮮時忌飲大量啤酒？
57.為什么說慢性胃炎患者不宜大量喝啤酒？
58.為什么吃腌熏食品時不能喝啤酒？
59.啤酒可以和白酒混著喝嗎？
60.臉紅是能喝酒的表現嗎？
61.用啤酒洗臉可以美容嗎？
62.啤酒酵母有助于瘦身嗎？
63.啤酒中含有抗癌成分嗎？
64.啤酒能有效減輕輻射的危害嗎7
65.喝啤酒會喝出酒精依賴嗎？
66.春夏之交為什么要慎喝啤酒？
第五篇
67.根據原麥汁濃度的不同，啤酒可分為哪些種類？
68.根據顏色的不同，啤酒可分為哪些種類？
69.按生產方法不同，啤酒可分為哪些種類？
70.按所用酵母種類的不同，啤酒可分為哪些種類？
71.幾種常見的啤酒菜肴烹飪方法？
第六篇
72.釀造啤酒的原料有哪些？
73.釀造啤酒的輔助原料有哪些？
74.啤酒是如何釀制的？
75.啤酒用水有什么特殊要求？
76.什么是糖化麥汁？
77.什么是啤酒酵母？
78.為什么說酒花是啤酒的調料？
79.如何提高啤酒的酒花香氣？
80.啤酒是如何進行發酵的？
81.如何澄清啤酒7
82.啤酒泡沫有什么作用？
83.啤酒中的沉淀是由什么造成的？
84.啤酒的雙乙酰指標是什么意思？
85.啤酒的包裝方式有哪些？
86.中國古代啤酒是如何釀造的？
第七篇 啤酒的文化
87.德國的啤酒文化
88.荷蘭人的啤酒文化
89.捷克的啤酒文化
90.燕京啤酒的發展史
91.青島啤酒的發展史
92.華潤雪花啤酒的發展史
93.啤酒釀造變革中具有里程碑意義的事件有哪些？
94.啤酒的“酒令”有哪些？
95.為什么說啤酒商標是啤酒文化的體現？
96.你知道啤酒節的來歷嗎？
97.國內最負盛名的啤酒節有哪幾個？
98.世界上最負盛名的三大啤酒節是哪三個？
99.世界前三大啤酒公司是哪幾家，其各自的歷史與發展是怎么樣的？
100.世界上的啤酒之最有哪些？
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