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寫實(shí)派糖藝－餐飲行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教程

《寫實(shí)派糖藝－餐飲行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教程》


作者：
張家清
出版日期：
2011-10-18
字?jǐn)?shù)：
120000
開本：
大16
頁數(shù)：
128
分類：
烹飪
ISBN：
978-7-5019-8420-6
定價(jià)：
￥39.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥31.2


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書主要介紹了糖藝的基本知識(shí)和糖藝在餐飲業(yè)中的實(shí)際應(yīng)用——糖藝盤飾，其后還介紹了糖藝在花鳥作品、水族作品、動(dòng)物作品、人物作品等方面的制作解析，內(nèi)容翔實(shí)，應(yīng)用性較強(qiáng)。后面還配備了糖藝經(jīng)典作品、面塑經(jīng)典作品的欣賞圖。本書適用于目前的餐飲行業(yè)和食品裝飾行業(yè)，是學(xué)習(xí)糖藝和食品裝飾的入門教本。……
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