《薩巴廚房.在家吃火鍋》
作者:
薩巴蒂娜
出版日期:
2019-10-01
字數(shù):
200000
開本:
特16
頁數(shù):
192
分類:
食譜
ISBN:
978-7-5184-2592-1
定價:
¥49.80
官網(wǎng)優(yōu)惠價格:
¥39.84
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內(nèi)容簡介
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圖書目錄
初步了解全書
火鍋常見鍋具
巧用工具
基礎(chǔ)調(diào)味品
第一章 鍋底
番茄鍋底
老北京火鍋底
菌菇火鍋底
毋米粥火鍋底
菊花暖鍋底
清油麻辣火鍋底
牛油麻辣火鍋底
潮汕牛肉火鍋底
椰子雞火鍋底
酸菜白肉鍋……初步了解全書
火鍋常見鍋具
巧用工具
基礎(chǔ)調(diào)味品
第一章 鍋底
番茄鍋底
老北京火鍋底
菌菇火鍋底
毋米粥火鍋底
菊花暖鍋底
清油麻辣火鍋底
牛油麻辣火鍋底
潮汕牛肉火鍋底
椰子雞火鍋底
酸菜白肉鍋底
大骨濃湯鍋底
海鮮火鍋底
酸菜魚火鍋底
魚頭火鍋底
昆布味噌鍋底
壽喜鍋底
部隊芝士鍋底
咖喱火鍋底
日式豆?jié){火鍋底
第二章 涮料
魚片
魚豆腐
魚滑
蝦滑
竹簽蝦
魷魚須
龍利魚柳
花蛤
扇貝
蟶子
港式咖喱魚蛋
奶酪包心丸
涮壽司
牛百葉
黃喉
牛蹄筋
薄切牛舌
串串牛肚
手工黑椒牛肉丸
泡椒腌牛肉片
手切潮汕牛肉
手切羊肉
手切五花肉
酥肉
脆爽腰花
肥腸
腦花
一口福袋
手剁貢菜丸子
鮮肉小餛飩
蛋餃
鴨舌
鴨腸
烏雞卷
玉米雞肉小香腸
豆制品拼盤
菌菇拼盤
豐收拼盤
時蔬拼盤
菜花拼盤
功夫黃瓜
茼蒿素丸子
四喜果蔬面
手搟面
手工螺絲面
拉條子
炸油條
炸腐竹
其他基礎(chǔ)涮料食材處理
第三章 蘸料
麻醬碟
蒜蓉香油碟
沙茶醬碟
海鮮醬油碟
海椒干碟
咸香腐乳碟
金牌蠔油味碟
上癮小米辣碟
菌菇醬碟
沙姜蔥蓉碟
全蛋蘸料碟
蒜醬碟
日式醬油芥末碟
第四章 配餐&飲品
古早味酸梅湯
山楂甘蔗飲
鮮百合雪梨汁
菊花八寶茶
雪耳糖水
竹蔗茅根水
黑豆豆?jié){
降火涼茶
龜苓膏
自制豆花
和風冷豆腐
百香果冰粉
陳皮綠豆沙
梅漬圣女果
彩椒雪梨拌苦瓜
冰鎮(zhèn)秋葵
薄荷拌菠蘿
涼拌苦菊
姜汁菠菜
五彩有機大拌菜
蒜茄子
手撕杏鮑菇
奶香土豆泥
老醋花生
開胃毛豆
酒釀手揉湯圓
紅糖糍粑
炸魚皮
香酥小燒餅
南瓜餅
韓式南瓜粥
紅豆薏米粥
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