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甜品學(xué)院：75家名店171款招牌甜品秘方

《甜品學(xué)院：75家名店171款招牌甜品秘方》


作者：
日本柴田書店
出版日期：
2021-08-01
字?jǐn)?shù)：
300000
開(kāi)本：
16
頁(yè)數(shù)：
256
分類：
食譜
ISBN：
978-7-5184-3497-8
定價(jià)：
￥128.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥102.4


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書收錄了75家高檔餐廳和甜品店名師精心研發(fā)制作的171道甜品，涵蓋慕斯、果凍、布丁、巧克力、冰激凌、蛋糕等眾多類型，包括法式、意式、日式、中式等風(fēng)格。廚師在制作時(shí)特別注重與時(shí)令搭配，讓甜品展現(xiàn)出季節(jié)感。
希望書中別具一格的甜品配方和造型，能夠?yàn)閷I(yè)廚師、甜品師和提高階段的美食愛(ài)好者提供更多、更豐富的創(chuàng)……
[ 展開(kāi)全部 ]

圖書目錄

第1章慕斯、果凍、巴伐露、布丁
草莓慕斯
百香果果凍與酸奶雪葩
和歌山西柚與清見(jiàn)柑橘味法式凍派配巴旦木湯與檸檬葉香草冰激凌
月桃果凍、糖漬茂木枇杷與零陵香豆慕斯
日式梅干蜜餞果子凍
椰子慕斯、金鉆鳳梨……
[ 展開(kāi)全部 ]

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