《食品生物技術(shù)（高職教材）》
作者：
劉冬
出版日期：
2006-09-01
開本：
大32開
分類：
食品
ISBN：
7-5019-3991-8/TS.2370
定價：
￥22.00
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食品生物技術(shù)包括發(fā)酵工程、酶工程、細(xì)胞工程、基因工程及食品工業(yè)廢水生物處理等技術(shù)。作為食品專業(yè)的高等職業(yè)教育教材，我們根據(jù)教育部《關(guān)于加強(qiáng)高職高專教育人才培養(yǎng)工作的意見》和《關(guān)于加強(qiáng)高職高專教育教材建……食品生物技術(shù)包括發(fā)酵工程、酶工程、細(xì)胞工程、基因工程及食品工業(yè)廢水生物處理等技術(shù)。作為食品專業(yè)的高等職業(yè)教育教材，我們根據(jù)教育部《關(guān)于加強(qiáng)高職高專教育人才培養(yǎng)工作的意見》和《關(guān)于加強(qiáng)高職高專教育教材建設(shè)的若干意見》的精神，在編寫前，對我國食品行業(yè)從事食品研發(fā)、生產(chǎn)工作的崗位進(jìn)行了充分調(diào)研，根據(jù)學(xué)生畢業(yè)后在食品企業(yè)可能從事的主要工作崗位的技術(shù)要求，確定了教材編寫的具體內(nèi)容和重點，力圖使教材體現(xiàn)以職業(yè)崗位為導(dǎo)向、以知識和技術(shù)應(yīng)用能力培養(yǎng)為重點的高職教材特色。鑒于生物技術(shù)在食品工業(yè)的應(yīng)用的現(xiàn)狀和未來5—10年的應(yīng)
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