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食品病原微生物學(xué)(高等學(xué)校專業(yè)教材)

《食品病原微生物學(xué)(高等學(xué)校專業(yè)教材)》


作者:
柳增善主編
出版日期:
2007-03-01
開本:
16開
分類:
食品
ISBN:
978-7-5019-5788-0/TS.3368
定價:
¥59.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格:
47.2


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內(nèi)容簡介

本書主要是針對經(jīng)食品而人口引起人疾病的一類病原的介紹,對已經(jīng)確定的傳播途徑的病原收錄入內(nèi),對其傳播途徑還有爭議的病原沒有收錄。現(xiàn)有的相關(guān)專著、教科書對真菌毒素描述得較為詳細,但對病原體本身卻鮮有描述,在實際工作中對這類病原的檢驗往往是先分離出病原后再進行毒素的檢測.這對病原體的鑒別帶來很多困難,即使……
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作者簡介

吉林大學(xué)人獸共患病研究所副所長,教授。

圖書目錄

第1章 食品中常見微生物的分類、分布
1.1 食品病原細菌的分類
1.2 食品傳播性病毒的分類
1.3 食品產(chǎn)毒性真菌的分類
1.4 食品傳播性寄生蟲的分類
1.5 食品微生物的分布
第2章 食品內(nèi)外環(huán)境因素與微生物生長的關(guān)……

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