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糧油儲藏學（普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材）

《糧油儲藏學（普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材）》


作者：
王若蘭主編
出版日期：
2009-01-01
開本：
16開
分類：
食品
ISBN：
978-7-5019-6580-9/TS.3836
定價：
￥40.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥32


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內(nèi)容簡介

　本書是普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材，適合作為高等院校糧油儲藏、糧食工程、食品科學與工程、農(nóng)產(chǎn)品儲藏、糧食物流、糧食期貨等相關(guān)、相近專業(yè)的專用教材，也可作為糧食、農(nóng)業(yè)、輕工、食品、期貨、物流等相關(guān)專業(yè)的研究生、科研及企事業(yè)單位技術(shù)、管理人員的參考用書。
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作者簡介

王若蘭，女，1960年9月30日出生，漢族，教授，碩士學位，碩士生導師，河南工業(yè)大學糧油儲藏系主任，中國糧油學會理事，儲藏專業(yè)分會理事。自1982年元月畢業(yè)留校后，一直在鄭州糧食學院從事糧油儲藏、糧食產(chǎn)后品質(zhì)控制、減少糧食產(chǎn)后損失及倉儲工藝方面的教學和科研工作。對糧食及食品儲藏保鮮技術(shù)、品質(zhì)檢化驗、品質(zhì)控制、品質(zhì)改良及倉儲工藝設(shè)備較為熟悉。對糧食儲藏技術(shù)、糧食產(chǎn)后品質(zhì)控制及糧食品質(zhì)測控等方面有較深的研究和較強的指導實際工作的能力，在我國糧食行業(yè)內(nèi)有較高的知名度。2002年被評為鄭州工程學院首屆“十佳。……
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圖書目錄

第一章　糧食的物理性質(zhì)
　第一節(jié)　糧粒及糧堆的構(gòu)成
　第二節(jié)　糧食的流散特性
　第三節(jié)　糧食的熱特性
　第四節(jié)　糧食的吸附特性
第二章　糧食的生理性質(zhì)
　第一節(jié)　糧食的呼吸作用
　第二節(jié)　糧食的休眠與……
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責編推薦

《糧油儲藏學》是目前唯一的一部理論系統(tǒng)、知識新、內(nèi)容豐富的有關(guān)糧油儲藏方面的極有價值的文字資料。教材全面反映了國內(nèi)外糧食儲藏科學與技術(shù)五十年來的主要成就，系統(tǒng)地介紹了該學科的基礎(chǔ)理論、儲藏技術(shù)及應(yīng)用理論，集實用性、先進性、科學性、新穎性于一體。

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