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精選大眾家常菜1688例

《精選大眾家常菜1688例》


作者:
甘智榮主編
出版日期:
2009-02-01
開本:
特16開
分類:
食譜
ISBN:
978-7-5019-6806-0
定價:
¥19.90
官網優惠價格:
15.92


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內容簡介

999道家常菜肴,188款養生湯粥,115例主食小吃,386個營養功效。《精選大眾家常菜1688例》為你提供最全面系統的家常菜式,全方位提升你的廚藝指數,助你成為最受歡迎的巧主婦。《精選大眾家常菜1688例》由我國著名醫學科學家胡維勤審定推薦閱讀。 ……
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作者簡介

甘智榮 中國烹飪大師,國際烹飪大賽評委,雕刻大師。從事烹飪工作多年,是”智榮廚藝”網站(www.zhirongcook.com)的創辦人,現擔任東南教育集團等多所大中院校專業主任、講師,多家大型酒店策劃師和技術顧問,精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系的烹調,擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝。特別是對新派菜品的研發獨具天賦,能將當前盛行的刀工方法、調味工藝及烹飪技法完美組合。曾在酒店及多家烹飪報刊上做過專業技能講座。

圖書目錄

PART1 大眾菜品
 家常炒菜小訣竅
 做菜時放調料的學問
 怎樣留住蔬菜營養
 做菜的禁忌
  拌白菜心
  芥末白菜墩
  百葉燒白菜
  開水白菜
  油渣白菜
  合燒雜菜
  油豆腐燉白菜
  ……

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責編推薦

這是一本菜式眾多,既有名菜名點,又有家常菜肴且兼顧南北的菜譜圖書。只要一書在手,就能全方位提升您的廚藝指數,讓您成為最受歡的人。??1 超低定價,精美印刷,物超所值。??2??由中國烹飪大師甘智榮主編,國家領導人專職保健醫生胡維勤審定,極具權威。??3??全書分類科學、菜例多、菜式全、大眾家常。

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