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淀粉糖與糖醇加工技術（高等職業教育項目課程教材）

《淀粉糖與糖醇加工技術（高等職業教育項目課程教材）》


作者：
李平凡，鐘彩霞主編
出版日期：
2012-03-21
字數：
231000
開本：
特16
頁數：
184
分類：
食品
ISBN：
978-7-5019-8589-0
定價：
￥22.00
官網優惠價格：
￥17.6


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內容簡介

全書共分6個模塊，第一個模塊介紹了谷類和薯類淀粉的生產工藝；第二個模塊介紹了淀粉的水解工藝；第三個模塊介紹了常見淀粉糖漿的生產工藝；第四個模塊介紹了常見固態淀粉糖的生產工藝；第五個模塊介紹了常見的淀粉原料生產糖醇的工藝；第六個模塊介紹了常見的低聚糖生產工藝。……
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