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白酒釀造培訓(xùn)教程

《白酒釀造培訓(xùn)教程》


作者:
李大和
出版日期:
2013-09-16
字?jǐn)?shù):
1394000
開本:
16
頁數(shù):
708
分類:
生物
ISBN:
978-7-5019-9170-9
定價(jià):
¥168.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格:
134.4


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為了培訓(xùn)教學(xué)的需要,結(jié)合國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部有關(guān)白酒行業(yè)的三個(gè)《國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》(《白酒釀造工》、《品酒師》、《釀酒師》),以《白酒釀造工教程(上、中、下)》為基礎(chǔ)。收集名優(yōu)酒企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)踐資料和行業(yè)新的技術(shù)成果,對(duì)培訓(xùn)教材進(jìn)行重新編寫。教材分上、下兩篇,上篇重點(diǎn)介紹制曲與釀酒工藝;下篇重點(diǎn)介紹嘗評(píng)與……
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圖書目錄

上  篇   制曲·釀酒 
    
第一章  概論
第一節(jié)  白酒概述………………………………………………………………………………1
第二節(jié)  世界蒸餾酒……………………………………………………………………………2……

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