《茶葉加工機(jī)械與設(shè)備（高等職業(yè)教育茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)系列教材）》
作者：
羅學(xué)平
出版日期：
2014-07-01
字?jǐn)?shù)：
262000
開本：
異16
頁數(shù)：
230
分類：
食品
ISBN：
978-7-5184-0076-8
定價：
￥26.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥20.8
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內(nèi)容簡介
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圖書目錄
緒論
一、茶葉生產(chǎn)機(jī)械化的意義
二、我國茶葉機(jī)械化的發(fā)展現(xiàn)狀與特點(diǎn)
三、學(xué)習(xí)本課程的要求
第一章茶葉初加工機(jī)械
第一節(jié)茶葉加工概述
一、茶葉分類
二、茶葉初加工工藝簡介
第二節(jié)鮮葉處理設(shè)備
一、鮮葉分……緒論
一、茶葉生產(chǎn)機(jī)械化的意義
二、我國茶葉機(jī)械化的發(fā)展現(xiàn)狀與特點(diǎn)
三、學(xué)習(xí)本課程的要求
第一章茶葉初加工機(jī)械
第一節(jié)茶葉加工概述
一、茶葉分類
二、茶葉初加工工藝簡介
第二節(jié)鮮葉處理設(shè)備
一、鮮葉分級機(jī)
二、鮮葉清洗機(jī)
三、鮮葉脫水機(jī)
第三節(jié)貯青設(shè)備
一、貯青要求
二、貯青設(shè)備
三、貯青設(shè)備的使用
第四節(jié)萎凋設(shè)備
一、萎凋主要技術(shù)參數(shù)
二、萎凋槽
三、多層連續(xù)化熱風(fēng)萎凋機(jī)
四、機(jī)械提升層架式萎凋機(jī)
五、快速熱風(fēng)萎凋設(shè)備
六、日光萎凋設(shè)施
第五節(jié)殺青機(jī)械
一、滾筒殺青機(jī)
二、鍋式殺青機(jī)
三、蒸汽殺青機(jī)
四、熱風(fēng)殺青機(jī)
五、微波殺青機(jī)
六、各類茶葉殺青機(jī)和制茶性能對比
第六節(jié)揉捻機(jī)械
一、揉捻機(jī)
二、烏龍茶包揉機(jī)組
第七節(jié)揉切機(jī)械
一、C.T.C.揉切機(jī)
二、轉(zhuǎn)子式揉切機(jī)
三、L.T.P.揉切機(jī)
四、揉切機(jī)械的組合應(yīng)用
第八節(jié)解塊分篩設(shè)備
一、解塊分篩機(jī)
二、烏龍茶松包篩末機(jī)
第九節(jié)做青設(shè)備
一、做青的實(shí)質(zhì)
二、做青環(huán)境控制設(shè)備
三、做青機(jī)械
第十節(jié)發(fā)酵設(shè)備
一、發(fā)酵室
二、發(fā)酵設(shè)施
第十一節(jié)整形干燥機(jī)械
一、茶葉干燥失水與整形的關(guān)系
二、烘干與整形機(jī)械
三、炒干與整形機(jī)械
第二章茶葉精加工機(jī)械
第一節(jié)篩分機(jī)械
一、圓篩機(jī)
二、抖篩機(jī)
三、飄篩機(jī)
第二節(jié)切茶機(jī)
一、輥式切茶機(jī)
二、螺旋滾切機(jī)
三、平面切茶機(jī)
四、切茶機(jī)使用注意事項
第三節(jié)風(fēng)選機(jī)械
一、風(fēng)選機(jī)工作原理
二、風(fēng)選的作用
三、風(fēng)選機(jī)的分類
四、風(fēng)選機(jī)的基本結(jié)構(gòu)
第四節(jié)揀剔機(jī)械
一、階梯式揀梗機(jī)
二、靜電揀梗機(jī)
三、茶葉色選機(jī)
四、烏龍茶揀梗專用機(jī) 98
五、揀剔機(jī)械的質(zhì)量指標(biāo) 100
第五節(jié)干燥設(shè)備 100
一、提香烘焙機(jī) 101
二、車色機(jī) 101
三、遠(yuǎn)紅外線干燥機(jī) 103
第六節(jié)勻堆裝箱機(jī)械 103
一、勻堆機(jī)械 103
二、裝箱機(jī) 106
第七節(jié)輔助輸送裝置 107
一、帶式輸送機(jī) 107
二、斗式提升機(jī) 108
三、氣力輸送裝置 111
四、振動輸送機(jī) 113
第三章茶葉再加工機(jī)械 114
第一節(jié)窨花機(jī)械 114
一、茉莉花茶加工工藝簡介 114
二、花茶加工機(jī)械 114
第二節(jié)緊壓茶加工設(shè)備 117
一、緊壓茶加工工藝簡介 117
二、緊壓茶加工設(shè)備 118
第四章清潔化茶廠建設(shè) 120
第一節(jié)清潔化茶廠規(guī)劃與設(shè)計 120
一、基本原則 120
二、廠區(qū)規(guī)劃 120
三、廠房設(shè)計 122
第二節(jié)茶機(jī)的選用與配備 126
一、茶機(jī)選配基本原則 126
二、茶機(jī)選配的步驟 126
三、茶機(jī)的選配舉例 128
第三節(jié)茶機(jī)的使用與維護(hù) 130
一、茶機(jī)的操作規(guī)程 131
二、茶機(jī)的維護(hù) 131
三、茶機(jī)的檢修 132
第四節(jié)清潔化茶廠加工環(huán)境控制 132
一、茶廠通風(fēng) 133
二、車間除塵 134
第五章茶葉深加工機(jī)械 138
第一節(jié)茶葉深加工概述 138
一、茶葉深加工概念 138
二、茶葉深加工的技術(shù)分類 138
三、茶葉深加工產(chǎn)品類型 139
第二節(jié)水處理設(shè)備 141
一、天然水的分類 141
二、水中的雜質(zhì) 141
三、茶葉深加工用水要求 143
四、水的處理方法與處理設(shè)備 143
第三節(jié)浸提設(shè)備 149
一、提取罐 150
二、連續(xù)提取器 152
第四節(jié)分離凈化設(shè)備 154
一、物理分離凈化設(shè)備 154
二、化學(xué)分離凈化設(shè)備 159
第五節(jié)濃縮設(shè)備 164
一、蒸發(fā)濃縮器 164
二、反滲透膜、納濾膜濃縮 168
第六節(jié)滅菌設(shè)備 170
一、超高溫瞬時滅菌 170
二、高壓臥式殺菌鍋 171
三、除菌過濾器 172
第七節(jié)干燥設(shè)備 173
一、噴霧干燥 173
二、冷凍干燥 174
第六章茶園管理機(jī)械 176
第一節(jié)茶園植保機(jī)械 176
一、工農(nóng)-36型噴霧機(jī) 176
二、工農(nóng)-16型噴霧機(jī) 177
三、超低量噴霧機(jī) 178
四、太陽能殺蟲燈 179
五、茶園吸蟲機(jī) 179
第二節(jié)茶園灌溉機(jī)械 179
一、水泵 180
二、噴灌和滴灌 180
第三節(jié)茶園耕作機(jī)械 181
一、茶園耕作機(jī)械 181
二、茶園中耕施肥機(jī) 182
第四節(jié)茶葉采剪機(jī)械 183
一、采茶機(jī) 183
二、茶樹修剪機(jī)械 185
三、采茶機(jī)與修剪機(jī)的區(qū)別 187
四、采茶機(jī)、修剪機(jī)的保養(yǎng)與維修 187
五、采茶機(jī)與修剪機(jī)的選型與配套 188
第七章茶葉貯藏與包裝機(jī)械 189
第一節(jié)茶葉的貯藏與保鮮 189
一、茶葉貯藏與品質(zhì)的關(guān)系 189
二、茶葉貯藏與保鮮方法 190
第二節(jié)茶葉冷藏保鮮設(shè)施 191
一、茶葉冷庫的特點(diǎn) 191
二、茶葉冷庫的類型 191
三、茶葉冷庫的制冷系統(tǒng)及工作原理 192
四、茶葉冷庫的設(shè)計與建造 192
五、茶葉冷庫的使用 193
第三節(jié)茶葉包裝機(jī)械 193
一、茶葉包裝袋封口機(jī) 194
二、袋泡茶及袋泡茶包裝設(shè)備 198
三、茶葉真空與充氣包裝機(jī)械 200
《茶葉機(jī)械與設(shè)備》實(shí)訓(xùn)內(nèi)容 204
實(shí)訓(xùn)一常見機(jī)械設(shè)備的識別 204
實(shí)訓(xùn)二工農(nóng)16型噴霧器的拆裝 204
實(shí)訓(xùn)三修剪機(jī)、采茶機(jī)的基本結(jié)構(gòu)與操作 205
實(shí)訓(xùn)四炒茶鍋的基本結(jié)構(gòu)與操作方法 205
實(shí)訓(xùn)五滾筒殺青機(jī)基本結(jié)構(gòu)與操作方法 206
實(shí)訓(xùn)六揉捻機(jī)基本結(jié)構(gòu)與操作技能 206
實(shí)訓(xùn)七雙鍋曲毫機(jī)基本結(jié)構(gòu)與操作技能 207
實(shí)訓(xùn)八烘干機(jī)基本結(jié)構(gòu)與操作技能 207
實(shí)訓(xùn)九烏龍茶做青設(shè)備的基本結(jié)構(gòu)與操作 208
實(shí)訓(xùn)十烏龍茶包揉設(shè)備的結(jié)構(gòu)與操作
實(shí)訓(xùn)十一平面圓篩機(jī)的基本結(jié)構(gòu)與操作技能
實(shí)訓(xùn)十二抖篩機(jī)的結(jié)構(gòu)與操作
實(shí)訓(xùn)十三切茶機(jī)的結(jié)構(gòu)與操作
實(shí)訓(xùn)十四風(fēng)選機(jī)的基本結(jié)構(gòu)與操作方法
實(shí)訓(xùn)十五揀梗機(jī)的結(jié)構(gòu)與操作
實(shí)訓(xùn)十六勻堆裝箱機(jī)的基本結(jié)構(gòu)與操作
實(shí)訓(xùn)十七花茶窨制設(shè)備與過程
實(shí)訓(xùn)十八茶葉深加工設(shè)備與操作
實(shí)訓(xùn)十九茶葉包裝設(shè)備與操作
實(shí)訓(xùn)二十小型綠茶初制廠的設(shè)計
國內(nèi)部分部分茶葉機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)名錄
參考文獻(xiàn)
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