《化學基礎與分析技術（高等職業教育“十二五”規劃教材）》
作者：
趙曉華
出版日期：
2015-03-01
字數：
332000
開本：
特16
頁數：
288
分類：
食品
ISBN：
978-7-5184-0203-8
定價：
￥32.00
官網優惠價格：
￥25.6
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內容簡介
圖書目錄
模塊一
酸堿滴定技術
背景知識1化學反應速率及其化學平衡
背景知識2數據的記錄及其處理技術
項目一溶液及溶液中的平衡
一、溶液
二、溶液中的平衡
自我測試
項目二酸堿滴定技術
一、認識分析……模塊一
酸堿滴定技術
背景知識1化學反應速率及其化學平衡
背景知識2數據的記錄及其處理技術
項目一溶液及溶液中的平衡
一、溶液
二、溶液中的平衡
自我測試
項目二酸堿滴定技術
一、認識分析化學
二、滴定分析法的基本概念
三、滴定技術的儀器
四、滴定分析的標準溶液
五、酸堿指示劑
自我測試
技能訓練一玻璃儀器的洗滌與使用
技能訓練二容量儀器的校準
技能訓練三電子天平的使用
技能訓練四鹽酸標準溶液的配制和標定（用基準物質標定）
技能訓練五鹽酸標準溶液的配制和標定（用標準溶液標定）
技能訓練六氫氧化鈉標準溶液的配制和標定（用基準物質標定）
技能訓練七氫氧化鈉標準溶液的配制和標定（用標準溶液標定）
技能訓練八食醋中總酸度的測定
技能訓練九牛乳新鮮度的測定（酸度）
技能訓練十碳酸鈉碳-酸氫鈉含量的測定
模塊二
氧化還原滴定技術
背景知識氧化還原反應
項目一原電池及電動勢
一、原電池與電極電勢
二、電極電勢的應用
項目二氧化還原滴定技術
一、氧化還原滴定法的原理
二、提高氧化還原反應速率的方法
三、氧化還原滴定的指示劑
自我測試
技能訓練一高錳酸鉀標準溶液的配制和標定
技能訓練二雙氧水含量的測定（高錳酸鉀法）
技能訓練三Na2S2O3標準溶液的配制和標定
技能訓練四葡萄糖含量的測定（碘量法）
模塊三
沉淀分析技術
背景知識稱量分析法簡介
項目一沉淀溶解平衡
一、溶度積
二、沉淀溶解平衡概述
項目二沉淀分析技術
一、莫爾法
二、佛爾哈德法
三、法揚斯法
自我測試
技能訓練自來水中氯離子含量的測定
模塊四
配位滴定技術
背景知識原子結構，元素周期律
項目一配合物
一、基本概念
二、配位平衡
項目二配位滴定技術
一、配位滴定的標準溶液
二、配位滴定的指示劑
三、配位滴定技術的應用
自我測試
技能訓練一EDTA標準溶液的配制和標定
技能訓練二自來水中鈣鎂離子含量的測定
模塊五
儀器分析技術
背景知識光化學知識基礎
項目一分光光度法
一、分光光度法的儀器
二、比色分析和分光光度分析的測定方法
三、分光光度法實驗條件的選擇
自我測試
項目二電位分析法
一、電位分析法的基本原理
二、電位分析的電極
三、離子選擇電極和膜電勢
四、電位分析法
自我測試
技能訓練一KMnO4吸收曲線的測定
技能訓練二水樣pH的測定
附錄一一些弱電解質的標準離解常數
附錄二常見配離子的穩定常數
附錄三標準電極電勢表（250C）
附錄四難液電解質的溶度積（18~25℃）
參考文獻
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