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零基礎(chǔ)做面包-一學(xué)就會(huì)

《零基礎(chǔ)做面包-一學(xué)就會(huì)》


作者：
吳文達(dá)
出版日期：
2015-04-07
字?jǐn)?shù)：
220000
開本：
特16
頁(yè)數(shù)：
224
分類：
食譜
ISBN：
978-7-5184-0181-9
定價(jià)：
￥29.80
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥23.84


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

從面包制作的基礎(chǔ)工具、材料入手，一一詳細(xì)介紹了“基礎(chǔ)款面包”“甜面包&咸面包”“天然酵母面包”“歐風(fēng)面包”“起酥面包&創(chuàng)意面包”等168款常見面包的制作過程。 按照面包的種類介紹制作每款面包的準(zhǔn)備、計(jì)量、發(fā)酵，烤制、成形、切法等基本步驟。采用精美照片與步驟文字一一對(duì)照的圖解方式，為讀者提供清晰的制作方法和……
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圖書目錄

Part1 基礎(chǔ)篇
基本工具
面包機(jī)
烤箱
電子秤
電子計(jì)時(shí)器
烘焙油紙
錫紙
保鮮膜
面粉篩
量杯
量匙
玻璃碗
搟面杖
手動(dòng)打蛋器
電動(dòng)攪拌器
毛刷
刮板
長(zhǎng)柄刮板
面包切割刀
齒形面包刀
吐司模
方形……
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