《有機(jī)化學(xué)（高等職業(yè)教育“十二五”規(guī)劃教材）》
作者：
張艷敏
出版日期：
2015-08-01
字?jǐn)?shù)：
410000
開(kāi)本：
異16
頁(yè)數(shù)：
318
分類：
食品
ISBN：
978-7-5184-0375-2
定價(jià)：
￥39.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥31.2
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圖書目錄
第一部分 基礎(chǔ)理論
模塊一 基礎(chǔ)平臺(tái)
一、有機(jī)化學(xué)和有機(jī)化合物
二、有機(jī)化合物的特點(diǎn)
三、有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)
四、有機(jī)化合物的分類
模塊二 有機(jī)化合物的母體--烴
項(xiàng)目一 烷烴
一、烷烴的同系列和同分異構(gòu)……第一部分 基礎(chǔ)理論
模塊一 基礎(chǔ)平臺(tái)
一、有機(jī)化學(xué)和有機(jī)化合物
二、有機(jī)化合物的特點(diǎn)
三、有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)
四、有機(jī)化合物的分類
模塊二 有機(jī)化合物的母體--烴
項(xiàng)目一 烷烴
一、烷烴的同系列和同分異構(gòu)現(xiàn)象
二、烷烴的命名
三、烷烴的結(jié)構(gòu)
四、烷烴的物理性質(zhì)
五、烷烴的化學(xué)性質(zhì)
六、烷烴的來(lái)源和用途
七、重要的烷烴
項(xiàng)目二 單烯烴
一、單烯烴的結(jié)構(gòu)
二、單烯烴的同分異構(gòu)和命名
三、單烯烴的物理性質(zhì)
四、單烯烴的化學(xué)性質(zhì)
五、重要的單烯烴
項(xiàng)目三 炔烴
一、炔烴的結(jié)構(gòu)
二、炔烴的同分異構(gòu)和命名
三、炔烴的物理性質(zhì)
四、炔烴的化學(xué)性質(zhì)
五、重要的炔烴--乙炔
項(xiàng)目四 二烯烴
一、二烯烴的分類和命名
二、1，3-丁二烯的結(jié)構(gòu)
三、共軛二烯烴的化學(xué)性質(zhì)
項(xiàng)目五 脂環(huán)烴
一、脂環(huán)烴的分類和命名
二、環(huán)烷烴的結(jié)構(gòu)
三、脂環(huán)烴的物理性質(zhì)
四、脂環(huán)烴的化學(xué)性質(zhì)
五、重要的脂環(huán)烴化合物
項(xiàng)目六 芳香烴
一、芳香烴的分類
二、單環(huán)芳烴的結(jié)構(gòu)
三、單環(huán)芳烴的同分異構(gòu)和命名
四、單環(huán)芳烴的物理性質(zhì)
五、單環(huán)芳烴的化學(xué)性質(zhì)
六、苯環(huán)上的親電取代定位規(guī)律
七、稠環(huán)芳烴
模塊三 烴的衍生物
項(xiàng)目一 鹵代烴
一、鹵代烴的分類、同分異構(gòu)和命名
二、鹵代烴的結(jié)構(gòu)
三、鹵代烴的物理性質(zhì)
四、鹵代烴的化學(xué)性質(zhì)
五、鹵代烯烴和鹵代芳烴
六、重要的鹵代烴
項(xiàng)目二 醇、酚和醚
一、醇
二、酚
三、醚
項(xiàng)目三 醛、酮和醌
一、醛和酮的分類和命名
二、醛和酮的物理性質(zhì)
三、醛和酮的化學(xué)性質(zhì)
四、重要的醛和酮
五、醌
項(xiàng)目四 羧酸及其衍生物
一、羧酸的分類和命名
二、羧酸的物理性質(zhì)
三、羧酸的化學(xué)性質(zhì)
四、重要的羧酸
五、羧酸衍生物的命名
六、羧酸衍生物的物理性質(zhì)
七、羧酸衍生物的化學(xué)性質(zhì)
八、重要的羧酸衍生物
項(xiàng)目五 含氮、磷、硫的有機(jī)化合物
一、硝基化合物
二、胺的分類、命名和結(jié)構(gòu)
三、胺的物理性質(zhì)
四、胺的化學(xué)性質(zhì)
五、重要的胺
六、含磷有機(jī)化合物
七、含硫有機(jī)化合物
模塊四 天然有機(jī)化合物
項(xiàng)目一 雜環(huán)化合物和生物堿
一、雜環(huán)化合物的分類和命名
二、雜環(huán)化合物的化學(xué)性質(zhì)
三、重要的雜環(huán)化合物
四、生物堿
項(xiàng)目二 對(duì)映異構(gòu)和碳水化合物
一、物質(zhì)的旋光性
二、對(duì)映異構(gòu)現(xiàn)象和分子結(jié)構(gòu)的關(guān)系
三、含一個(gè)手性碳原子化合物的對(duì)映異構(gòu)
四、含兩個(gè)手性碳原子化合物的對(duì)映異構(gòu)
五、構(gòu)型的標(biāo)記--R、S命名規(guī)則
六、碳水化合物概述
七、單糖
八、雙糖
九、多糖
項(xiàng)目三 氨基酸和蛋白質(zhì)
一、氨基酸
二、蛋白質(zhì)
項(xiàng)目四 油脂和萜類化合物
一、油脂
二、萜類化合物
第二部分 實(shí)操訓(xùn)練
項(xiàng)目一 有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的一般常識(shí)
一、開(kāi)展有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的目的
二、有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室規(guī)則
三、實(shí)驗(yàn)室常見(jiàn)事故的預(yù)防和急救常識(shí)
四、有機(jī)實(shí)驗(yàn)常用儀器及裝置
五、實(shí)驗(yàn)預(yù)習(xí)、實(shí)驗(yàn)記錄和實(shí)驗(yàn)報(bào)告
項(xiàng)目二 有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本操作
一、加熱和冷卻
二、蒸餾
三、分餾
四、水蒸氣蒸餾
五、熔點(diǎn)的測(cè)定
六、沸點(diǎn)的測(cè)定
七、升華
八、萃取
九、干燥
項(xiàng)目三 有機(jī)化合物的性質(zhì)驗(yàn)證
一、烴的性質(zhì)驗(yàn)證
二、鹵代烴的性質(zhì)驗(yàn)證
三、醇和酚的性質(zhì)驗(yàn)證
四、醛和酮的性質(zhì)驗(yàn)證
五、羧酸及其衍生物的性質(zhì)驗(yàn)證
六、胺的性質(zhì)驗(yàn)證
七、碳水化合物的性質(zhì)驗(yàn)證
八、氨基酸和蛋白質(zhì)的性質(zhì)驗(yàn)證
參考文獻(xiàn)
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