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圖解食雕造型制作技藝（餐飲行業職業技能培訓教程）

《圖解食雕造型制作技藝（餐飲行業職業技能培訓教程）》


作者：
許君
出版日期：
2017-03-06
字數：
207000
開本：
大16
頁數：
136
分類：
食品
ISBN：
978-7-5019-8406-0
定價：
￥48.00
官網優惠價格：
￥38.4


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內容簡介

本書從最基礎的花類到復雜的猛禽、猛獸類，都設計了獨立的造型，同時對每個作品的結構、細節以及制作手法都制作了大量的詳細步驟，由簡入深，循序漸進。為了讓作品有更加逼真的效果，作者對部分作品進行了上色處理，同時也為了讓作品更具獨立性，本書大膽地改變了作品的組裝方式。對于大型的作品，本書對局部處理更是做了詳……
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圖書目錄

第一篇 食雕造型基礎知識
第一節 食雕的概念與發展
第二節 食雕的分類與基本操作技法
第三節 食雕常用工具及保存方法

第二篇 食雕造型制作技藝
第一節 花卉類食雕制作技藝
月季花—絕處逢生
牡丹花—國色天……
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