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飲料制作工

《飲料制作工》


作者：
中國飲料工業協會組織編寫
出版日期：
2010-01-01
字數：
889000
開本：
16
頁數：
620
分類：
食品
ISBN：
978-7-5019-7124-4
定價：
￥70.00
官網優惠價格：
￥56


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內容簡介

《教程》緊貼《標準》，內容上，力求體現“以職業活動為導向，以職業技能為核心”的指導思想，突出職業培訓特色。結構上，《教程》的基礎知識部分內容涵蓋《標準》的“基本要求”，包括了各等級飲料制作工應掌握的職業守則、專業基礎知識和法律法規知識；…………
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責編推薦

《教程》緊貼《標準》，內容上，力求體現“以職業活動為導向，以職業技能為核心”的指導思想，突出職業培訓特色。結構上，《教程》的基礎知識部分內容涵蓋《標準》的“基本要求”，包括了各等級飲料制作工應掌握的職業守則、專業基礎知識和法律法規知識；技能部分的各章對應《標準》的“職業功能”，針對飲料制作職業活動的領域范圍廣，飲料品種多，飲料工藝、技術、裝備差異大的特點，按照水處理、原料前處理、調配、均質和脫氣、殺菌、灌裝和封口、產品包裝、飲料后殺菌、設備清洗（CIP）、發酵、濃縮、成型和干燥、碳酸化等工藝崗位，采用模塊化的編排方式分別進行編寫。……
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