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中式面點工藝與實訓（“十二五”職業教育國家規劃教材、高等職業學校餐飲類專業教材）

《中式面點工藝與實訓（“十二五”職業教育國家規劃教材、高等職業學校餐飲類專業教材）》


作者：
王美
出版日期：
2017-06-14
字數：
580000
開本：
16開
頁數：
408
分類：
烹飪
ISBN：
978-7-5184-1099-6
定價：
￥68.00
官網優惠價格：
￥54.4


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內容簡介

本書是“十二五”職業教育國家級規劃教材，經全國職業教育教材審定委員會審定。本書是以就業為導向的現代高等職業教育教材，編寫的出發點是面向生產第一線，培養以技術為基礎的技能型人才。
本教材分理論指導和實訓練習兩部分，便于教師根據學生特點選擇授課方式，既可按理論闡述—實訓練習的順序授課，也可按實訓感知—理……
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