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烹飪營(yíng)養(yǎng)教程(高等職業(yè)學(xué)校烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)教材)

《烹飪營(yíng)養(yǎng)教程(高等職業(yè)學(xué)校烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)教材)》


作者:
何宏
出版日期:
2017-08-01
字?jǐn)?shù):
380000
開(kāi)本:
16
頁(yè)數(shù):
352
分類(lèi):
烹飪
ISBN:
978-7-5184-1255-6
定價(jià):
¥53.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格:
42.4


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

“烹飪營(yíng)養(yǎng)”課程是餐飲管理專(zhuān)業(yè)、烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)、營(yíng)養(yǎng)配餐專(zhuān)業(yè)、中西面點(diǎn)工藝專(zhuān)業(yè)和西餐工藝專(zhuān)業(yè)共同的專(zhuān)業(yè)必修課程,也是旅游類(lèi)部分專(zhuān)業(yè)中的必修或選修課程。
教材根據(jù)一般學(xué)校每學(xué)期18周的上課時(shí)間,以16講的形式組織教材內(nèi)容,確保每周一講的教學(xué)內(nèi)容。本書(shū)采用營(yíng)養(yǎng)學(xué)最新的成果,把《中國(guó)居民膳食指南(2016)》……

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