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《營養膳食與食療保?。ㄈ珖叩嚷殬I院校餐旅類專業教改教材)》
作者:
隋海濤
出版日期:
2011-10-09
字數:
420000
開本:
16
頁數:
340
分類:
烹飪
ISBN:
978-7-5019-8346-9
定價:
¥39.00
官網優惠價格:
¥
31.2
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內容簡介
本書由多年從事營養學、食療保健學、烹飪工藝學的教學、科研工作的高職高專院校一線教師編寫,根據學生的專業特點和基礎知識背景,從應用的角度出發,較系統地闡述了營養膳食與食療保健的基本理論、技能和案例。本書主要內容包括營養學與食療保健、人體營養素的評價與分析、食物消化與吸收生理、食物的營養價值與保健作用、……
本書由多年從事營養學、食療保健學、烹飪工藝學的教學、科研工作的高職高專院校一線教師編寫,根據學生的專業特點和基礎知識背景,從應用的角度出發,較系統地闡述了營養膳食與食療保健的基本理論、技能和案例。本書主要內容包括營養學與食療保健、人體營養素的評價與分析、食物消化與吸收生理、食物的營養價值與保健作用、營養膳食與健康、合理膳食與營養、烹飪對營養價值的影響評價、食療保健的原則與應用及不同人群的食療保健等。
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